料理番組結構見ます。マロンマジックも見てます。お料理おブスでもできる！卵トロットロ親子丼とかいうやつを作ってみることにしました。テレビを見ながら手を動かしましょう。 材料は、たまねぎ、しいたけ、鶏胸肉、片栗粉、和風だし汁、砂糖、醤油、酒、みりん

■作り方
・たまねぎを薄切りにします。
・しいたけを5mm幅に切りましょう。
・鶏の胸肉をそぎ切りにします（そぎ切りにすると肉の繊維が切れて柔らかくなるそうです。）そして塩をふってよく揉みます。
・片栗粉大さじ1を肉に軽くまぶしてください（片栗粉をまぶすと水分が閉じ込められて肉がプリプリになるそうです）
・鍋に和風だし汁1カップを入れ、沸騰したら鶏肉を入れます。
3分くらい煮て肉のまわりが白くなってきたら裏返します。
・肉に火が通ったら火を止めて、砂糖大さじ2・醤油大さじ3・酒大さじ2・みりん大さじ2を加え再び煮ます。
・沸騰してきたらたまねぎとしいたけを加え、ふたをして中火で3分ほど煮込む。
・溶いた卵の2/3を全体にかけ10秒おく。11.残りの卵1/3をかける。
・火を止めてフタをして20秒おいたら完成。

えーっとポイントです↓
なぜ片栗粉で肉がぷりぷりになるのでしょうか？
お肉をそのまんま火に入れて加熱すると水分が外に出ていっちゃって お肉がパッサパサになります（経験ありますよね？）そこで片栗粉をお肉につけていると、 水分が肉の中に閉じ込められるんですね。ということは、お肉が理論上プリプリになっちゃいます！

注目の記事
  • 米連邦大陪審がトヨタに召喚状
    　トヨタ自動車は２２日、米ニューヨーク州南部連邦地方裁判所の連邦大陪審から、大規模リコール（回収・無償修理）の原因となったアクセル不具合やハイブリッド車（ＨＶ）新型「プリウス」のブレーキなどについての書類提出を求める召喚状を受け取ったと発表した。大陪...
Copyright (C) -2008 TLAND雑記. All Rights Reserved.